Application des oligosaccharides de konjac

Application des oligosaccharides de konjac

Les prébiotiques sont des substances organiques qui favorisent de manière sélective le métabolisme et la prolifération des bactéries bénéfiques (telles que les bifidobactéries) dans l'organisme, améliorant ainsi la santé de l'hôte,également connu sous le nom de facteurs bifidogènesIls sont largement utilisés dans les domaines de l'alimentation et des aliments pour animaux et sont d'une grande importance pour améliorer le microbiote intestinal et favoriser le métabolisme des matières.
 

Les oligosaccharides de konjac sont des prébiotiques de haute qualité obtenus par hydrolyse enzymatique de la gomme de konjac (konjac glucomannan KGM).est extrait de la tige d'Amorphophallus konjac et est composé de résidus de glucose et de mannose liés par 1Les liaisons 4-glycosidiques.Des expériences animales et des études cliniques ont montré que les oligosaccharides de konjac sont significativement efficaces pour favoriser la croissance des bifidobactéries et améliorer la structure de la flore intestinale.En outre, ils présentent également de multiples avantages pour la santé tels que la prévention et le traitement de l'hyperlipidémie, les propriétés antioxydantes,et améliorer la fonction immunitaire.

En résumé, en tant que type de prébiotique, les oligosaccharides de konjac améliorent non seulement la santé intestinale, mais favorisent également le métabolisme des matières et améliorent la fonction immunitaire,détenant ainsi de larges perspectives d'application en tant qu'ingrédient alimentaire sain.
 

I. Céréales de petit-déjeuner et aliments pour nourrissons
 

Les céréales du petit-déjeuner, comme les flocons d'avoine et le riz croustillant, qui sont des ingrédients importants du petit-déjeuner, devraient être riches en glucides, en fibres et en vitamines.L'ajout d'oligosaccharides de glucomannane de konjac peut améliorer considérablement leur valeur nutritionnelle et leur valeur pour la santéEn tant que " facteur bifide ", les oligosaccharides de glucomannane de konjac peuvent améliorer les bienfaits du yaourt bifide pour la santé, réguler la fonction gastro-intestinale et rapprocher les aliments pour nourrissons du lait maternel,qui favorise la formation de bifidobactéries dans l'intestin du nourrissonLes nourrissons allaités ont une forte proportion de bifidobactéries dans l'intestin, ce qui est bénéfique pour la santé.le lait en poudre avec ajout de bifidobactéries doit être choisi pour prévenir la diarrhéeEn tant que prébiotique, les oligosaccharides de glucomannane de konjac peuvent favoriser l' équilibre de la flore intestinale chez les nourrissons et les jeunes enfants.il est essentiel de faire attention à la santé intestinale des nourrissons et de choisir la bonne nourriture.
 

II. Industrie du fourrage
 

Les bactéries bénéfiques, telles que les bifidobactéries et les lactobacilles chez les animaux, peuvent utiliser les oligosaccharides de glucomannane de konjac.ils jouent un rôle dans la régulation de l' intestinEn même temps, le métabolisme des bactéries bénéfiques peut également favoriser la digestion des aliments, ce qui contribue à la croissance et au gain de poids.et stimuler l' amélioration de la fonction immunitaire dans les organes immunitaires intestinauxIls peuvent être utilisés comme additifs fonctionnels dans l'industrie des aliments pour animaux.
 

III. Perspectives et perspectives
 

La Chine possède d'abondantes ressources en konjac, mais le développement des variétés de produits à base de konjac est encore insuffisant.Il est très important d'utiliser la haute technologie moderne pour développer des produits à haute valeur ajoutée à base de konjacDans la production d'oligosaccharides de konjac, des technologies d'enzymes immobilisées et de cellules immobilisées devraient être appliquées, ce qui pourrait contribuer à réduire les coûts de production.L'impact de certaines méthodes physiques et chimiques sur le prétraitement de la gomme de konjac et le processus d'hydrolyse enzymatique mérite également une étude approfondie., afin d' améliorer le taux de dégradation et l' efficacité de l' hydrolyse enzymatique de la gomme de konjac.
 

Les oligosaccharides de konjac, qui possèdent un certain degré de douceur, peuvent remplacer le saccharose et le glucose sans augmenter les taux de sucre dans le sang.ils ne sont pas digérés et absorbés par le corps humain, mais elles peuvent favoriser la prolifération des bifidobactéries dans l'intestin, réduire la production de produits de fermentation toxiques et d'enzymes bactériennes nocives,améliorant ainsi l'immunité et la capacité antioxydante de l'organismeBien que d'autres fonctions physiologiques des oligosaccharides de konjac aient encore besoin d'être étudiées et confirmées, leurs avantages pour la santé ont déjà attiré beaucoup d'attention.

 

Compte tenu des nombreux avantages des oligosaccharides de konjac, ils ont été largement utilisés dans les additifs alimentaires fonctionnels, en particulier dans la production d'aliments sains.Les dérivés des oligosaccharides de konjac présentent également de grandes perspectives dans le domaine du développement de médicaments.Dans l'avenir, avec une recherche approfondie sur les oligosaccharides de konjac, on pense que leur application dans l'industrie de la santé sera plus large et approfondie.